Ett väl utvalt knivset kan göra stor skillnad i köket: effektivitet, komfort och glädje i matlagningen hänger ofta ihop med bra verktyg. Vi har granskat knivset utifrån hållbarhet, skärpa, mångsidighet och pris/prestanda. I den här artikeln lyfter vi fram de tre bästa knivseten från våra oberoende tester. Vad som gör dem särskilt bra, för vem de passar, samt vad man bör tänka på innan man köper.
Bästa knivset – I den här guiden:
Global G-2951138 (5 delar)
Mycket hög kvalitet på stålet (rostfritt Cromova 18-stål), väl avvägda blad och handtag ger god balans. Fem knivar med olika storlekar gör att du klarar de flesta köksuppgifter utan att behöva komplettera. Robust utförande.
Betyg: 4,8/5
Essentials knivset 6 delar
Essentials knivset 6 delar är ett smart val för dig som vill ha ett komplett baspaket med knivar som täcker de flesta behov i köket. Setet är utformat för att ge en bra balans mellan kvalitet, funktion och pris.
Betyg 4,4/5
Dorre Akira Knivset
Mycket prisvärt. Tre knivar som täcker grundbehoven: kockkniv, köttkniv och mindre allkniv. Bladen är i rostfritt stål med hamrad finish och handtagen är halkfria. Passar bra för enklare kök och vardagsanvändning.
Betyg 4,2/5
1. Global G-2951138 – professionell kvalitet för hemmakocken
Global G-2951138 knivset är ett exklusivt knivpaket som kombinerar japansk precision med tidlös design. Setet innehåller några av de mest användbara knivarna från Globals sortiment och är perfekt för dig som vill ha verktyg som klarar allt från finhackning av örter till styckning av kött med samma skärpa och kontroll. Bladen är tillverkade i Globals rostfria Cromova 18-stål som inte bara håller sig vassa länge utan också är motståndskraftiga mot rost och missfärgningar.
Knivarna i setet är noggrant balanserade för att ge en bekväm och exakt känsla i handen. De perforerade stålhantagen är inte bara ett kännetecken för Global utan också ergonomiskt utformade för att minska trötthet även vid längre matlagningspass. Kombinationen av sylvassa blad och ett säkert grepp gör att knivarna levererar en känsla av kontroll som uppskattas både av professionella kockar och av hemmakockar som vill höja sin nivå.
I knivsetet ingår de här knivarna:
- G-2 kockkniv med bladlängd 20 cm som fungerar utmärkt för hackning, skivning och finstyckning.
- G-9 brödkniv med tandat blad på 22 cm för bröd med hård skorpa för rejäla skivor.
- GS-5 grönsakskniv på 14 cm med rundad kant perfekt för grönsaker och frukt.
- GS-11 flexibel allkniv på cirka 15 cm som är idealisk för filéarbete och snitt där kontroll krävs.
- GS-38 skalkniv på 9 cm för skalning, garnering och små precisionsarbeten.
Globals knivset är också riktigt snygga i köket enligt oss. Den rena designen med helstålkonstruktion gör att knivarna även är eleganta att ha framme. De är enkla att underhålla och med rätt skötsel kan de hålla sin skärpa under många år.
Detta knivset är perfekt för den som vill kombinera estetik med prestanda och få samma upplevelse hemma som på en professionell restaurang. Global G-2951138 är ett av de mest kompletta alternativen på marknaden för dig som söker skärpa, hållbarhet och en känsla av lyx i köket. Det är ett val som inte bara underlättar matlagningen utan också gör den roligare och mer inspirerande.
Styrkor och svagheter:
- Styrkor: Mycket hög kvalitet på stålet (rostfritt Cromova 18-stål), väl avvägda blad och handtag ger god balans. Fem knivar med olika storlekar gör att du klarar de flesta köksuppgifter utan att behöva komplettera. Robust utförande.
- Svagheter: Högt pris, vilket gör det till en investering. Kräver rätt underhåll – slipning och handtvätt. För den som har ett mindre kök eller inte använder alla delar ofta kan det kännas överdimensionerat.
Vem passar det bäst för?
Passar dig som lagar mat ofta, vill ha ett komplett och premium set som håller långsiktigt, och inte har något emot att betala för kvalitet och design.
2. Essentials knivset 6 delar
Essentials knivset 6 delar är ett smart val för dig som vill ha ett komplett baspaket med knivar som täcker de flesta behov i köket. Setet är utformat för att ge en bra balans mellan kvalitet, funktion och pris vilket gör det till ett attraktivt alternativ både för nybörjaren och för den mer erfarna hemmakocken. Varje kniv i serien är tillverkad med skarpa blad som gör det enkelt att skära, hacka och filea olika råvaror med precision.
I setet ingår de viktigaste köksknivarna, från kockkniven som är en allroundfavorit till mindre knivar för mer detaljerade arbetsmoment. Kombinationen gör att du kan laga mat på ett smidigt sätt oavsett om du förbereder grönsaker, kött eller bröd. Handtagen är ergonomiskt utformade för att ligga bekvämt i handen även vid längre matlagningstillfällen och tillsammans med den balanserade konstruktionen gör det att knivarna känns trygga och enkla att arbeta med.
Designen är stilren och praktisk vilket gör att knivarna passar bra i de flesta kök. De är dessutom lätta att underhålla och hålla skarpa, vilket förlänger livslängden och gör att de kan vara en trogen del av matlagningen under lång tid. Med sin kombination av användarvänlighet och funktionalitet är detta knivset en investering som underlättar vardagen och bidrar till bättre matlagningsupplevelser.
Essentials knivset 6 delar är ett utmärkt val för den som vill ha ett pålitligt och prisvärt startpaket i köket. Det erbjuder alla de viktigaste verktygen i en och samma uppsättning och är både praktiskt och hållbart. För dig som söker en bra balans mellan kvalitet och pris är detta ett knivset som levererar både när det gäller prestanda och användarvänlighet.
3. Dorre Akira 3-delar
Dorre Akira knivset är ett genomtänkt paket för dig som vill ha ett stilrent och funktionellt tillskott till köket. Setet kombinerar modern skandinavisk enkelhet med japansk inspiration, både i utseende och i känsla. Resultatet är ett knivset som inte bara är praktiskt i vardagen utan också förhöjer helhetsintrycket i köket genom sin eleganta design. Knivarna är tillverkade i rostfritt stål av hög kvalitet vilket gör att de behåller sin skärpa länge och klarar både vardagliga och mer avancerade uppgifter utan problem.
I setet ingår 3 olika knivar som gör det möjligt att ta sig an alla typer av råvaror. Den större kockkniven fungerar som ett allroundverktyg för grönsaker, kött och fisk. De mindre knivarna i setet ger precision vid detaljerade arbetsmoment som att skala, hacka örter eller skiva frukt. Tillsammans skapar de en komplett uppsättning som gör att du alltid har rätt kniv till hands oavsett vad som står på menyn.
Styrkor och svagheter:
- Styrkor: Mycket prisvärt. Tre knivar som täcker grundbehoven: kockkniv, köttkniv och mindre allkniv. Bladen är i rostfritt stål med hamrad finish och handtagen är halkfria. Passar bra för enklare kök och vardagsanvändning.
- Svagheter: Mindre brett urval – bara tre knivar, inga specialknivar. Plasthandtagen är enklare än trä eller komposit och slitaget kommer snabbare vid intensiv användning. Skärpan hålls, men inte lika länge som för ett premiumset.
Vem passar det bäst för?
För dig som vill ha ett helt ok knivset till rimlig peng utan att behöva premiumklass. Perfekt för den som vill uppgradera från enklare enstaka knivar, eller för studenter, hushåll med mindre behov, eller som ett extra set.
Köpguide – Vad man bör tänka på innan köp av knivset
När du tittar på knivset finns det flera faktorer som är viktiga för att du ska bli nöjd – både direkt och på lång sikt. En bra knivset-köpsguide hjälper dig undvika vanliga fallgropar och istället välja något som passar dina behov, kök och vanor.
Först och främst bör du fundera på antalet knivar och vilka typer som ingår. Ett set som innehåller kockkniv, grönsakskniv, brödkniv och skalkniv brukar vara ett bra minimum för att klara de flesta uppgifter. Om du i huvudsak gör mycket finare arbete eller filéjobb kan det vara värt att ha specialknivar. Därefter är det centralt att kolla bladmaterial och egenskaper – ståltyp, hårdhet, hur lätt eller svårt det är att slipa och underhålla. Damaskusstål eller höghårdhetsstål kan ge mycket skärpa och hållbar kant, men kräver också rätt skötsel. Rostfritt stål är ofta mer förlåtande. Ett annat stort område är balans och konstruktion – hur bladet och handtaget förhåller sig, varvikning, hur handtaget känns i hand och hur greppet är – allt detta påverkar hur bekväm kniven är att använda över tid. Komfort blir extra viktigt vid längre matlagningssessioner.
Pris och värde är förstås viktigt. Sätt en budget men var beredd att betala lite mer för hållbarhet och bättre egenskaper. Ett billigare set kan se lockande ut, men om det tappar skärpa snabbt eller handtagen slits kan det bli dyrare i längden. Tänk också på underhåll – hur lätt det är att slipa, om knivarna kan hanteras i maskindisk (oftast undvikas), hur de tål fukt osv.
Slutligen, fundera på hur mycket du faktiskt kommer använda alla knivar i ett set – ibland kan det vara bättre att börja med ett mindre set med hög kvalitet än ett stort set där flera knivar sällan används. Bra förvaring och att knivarna är åtkomliga och skyddade är också värt att tänka på.
Fördelar och nackdelar
Att använda knivset har både stora fördelar och vissa begränsningar. En fördel är att man får komplettering: flera knivar som matchar varandra i design, material och kvalitet gör det enklare att underhålla och känns mer enhetligt i köket. Det är också ofta billigare per kniv när du köper som set än styckvis om alla delar håller bra kvalitet. Knivset kan vara mycket praktiska för nybörjare eller för den som vill snabbt få ihop ett komplett kit utan att behöva fundera på varje enskild kniv.
Å andra sidan finns det nackdelar: många set innehåller delar som sällan används, vilket innebär att du kanske betalar för knivar du inte behöver. Om ett set har blandade nivåer (några knivar av hög kvalitet, andra enklare) kan mismatch göra att hela upplevelsen känns ojämn. Storleken och vikten kan bli ett problem för förvaring. Dessutom kan dyrare premiumset kräva mer skötsel än enkla budgetknivar – felaktig hantering kan snabbt leda till att de dyker i kvalitet, rostar eller tappar skärpa.
Se även vårt test av stekpannor eller vilken som blev bästa paninigrill.
